Home
Cazan tuica
Cazan tuica PDF Imprimare Email
Cazan tuica
Scris de irina86   
Luni, 18 Iulie 2011 13:06
Un cazan de tuica este folosit in toate zonele tarii pentru a fabrica tuica, palinca si rachiul. Tehnologia de procesare a fructelor din care se fabrica tuica in cazan de tuica este diferita de la zona la zona, de la judet la judet si de la casa la casa. Fiecare posesot de cazan de tuica are stilul lui si felul lui de a folosi cazan de tuica.

Chiar si cu fiecare persoana diferita care foloseste putin diferit cazan de tuica, acesta functioneaza pe in baza aceleuiasi principiu, principiul de condensare. Un cazan de tuica este un instrument extrem de simplu insa deosebit de inovator. Fructele care au fost lasate la fermentat o perioada de timp se aseaza in cazan de tuica. Se completeaza cu apa, si se aprinde focul.

Fructele impreuna cu zeama in care se afla fierb iar aburii se ridica si sunt trecuti printr-o serpentina. Serpentica la un cazan tuica din inox sau de cupru este o bara intotdeauna de cupru. Bara de metal este trecuta printr-o sursa de apa rece. Aburii de alcool au o temperatura diferita de condensare decat apa, acestia se condenseaza pe bara si curg intr-un recipient. Aceea este tuica sau rachiul.

Tuica si palinca sunt produse din prune, palinca este tuica care a trecut prin cazan tuica de doua ori si este mai tare, avand un grad alcoolic mai ridicat. Rachiu se numesc bauturile obtinuiote prin distilare cu cazan de tuica, distilarea fiind facuta din alte fructe decat prunele. Rachiu se poate face din mere si din pere, din struguri, din corcoduse si din caise, din orice fel de fructe.

Fructele trebuie lasate sa fermenteze, pentru prune, perioada de fermentare inainte de a putea fi transportate la cazan tuica, este de cel putin trei saptamani si cel mult sase saptamani. Pentru celelalte fructe perioada minima difera, difera in functie de fructe dar difera si in functie de temperatura exterioara, de cat de coapte erau fructele, ideal fiind ca fructele puse la macerat sa fie culese cat mai tarziu in an ca sa aiba timp sa se coaca complet.
 

Sondaje

Ati folosi un cazan de tuica in propriul apartament?
 

Vizitatori Online

Avem 31 vizitatori online

Adauga la retele sociale

Facebook Twitter Digg Delicious Stumbleupon RSS Feed 

Joomla 1.5 Templates by JoomlaShine.com